Athena hennes matcha-kakor

Athena delade med sig av sitt favoritrecept på matchakakor! Hon är en sann matchaälskare och ett stort fan av Yoisho matcha. Hon bakade dessa kakor, och låt oss säga—de är inte bara fantastiskt goda, utan också helt underbara att se på! Den livfulla gröna färgen gör dem lika vackra som de är läckra.

Vill du baka dem själv? Så här gör du:

*   200g mjöl
*   130g smör
*   70g farinsocker
*   30g strösocker
*   12g Yoisho matcha
*   4g bakpulver
*   1 ägg

fyllning:
*   45g vit choklad
*   30g vispgrädde
*   4g Yoisho matcha
*   3g smör
•⁠  ⁠extra matcha och havssaltflingor till topping

steg 1: 
1.   smält smöret, blanda ihop med socker och ägg
2.    sikta i mjöl, matcha och bakpulver i smörblandningen & blanda med en visp
3.   slå in i plastfolie och kyl i 2 timmar
4.   kavla ut degen jämnt (1 cm tjock) och använd en kakform för att stansa ut 6 till 8 kakor
5.⁠ ⁠grädda i förvärmd ugn i 11-13 minuter på 180 grader Celsius

steg 2: 
1.   smält vit choklad, grädde, matcha (siktad) och smör i mikrovågsugn i 10-sekundersintervaller och rör om tills det är blandat
2.   ta ut kakorna ur ugnen & tryck in mitten med baksidan av en liten sked
3.⁠ ⁠låt kakorna svalna
4.⁠ ⁠fyll med ganachefyllningen & kyl i 2 timmar
5. strö över havssalt och ett lager matcha och njut!