Athena ihre Matcha-Kekse

Athena hat ihr Lieblingsrezept für Matcha-Kekse mit uns geteilt! Sie ist eine echte Matcha-Liebhaberin und ein großer Fan von Yoisho Matcha. Diese Kekse sind einfach himmlisch! Sie sehen nicht nur unglaublich lecker aus, sondern sind auch wunderschön! Die leuchtend grüne Farbe macht sie genauso hübsch wie sie köstlich sind.

Möchten Sie sie selbst herstellen? So geht's:

* 200 g Mehl
* 130 g Butter
* 70 g brauner Zucker
* 30 g weißer Zucker
* 12g Yoisho-Matcha
* 4 g Backpulver
* 1 Ei

Füllung:
* 45 g weiße Schokolade
* 30 g Schlagsahne
* 4g Yoisho-Matcha
* 3 g Butter
•⁠ ⁠Extra Matcha und Meersalzflocken zum Garnieren

Schritt 1:
1. Butter schmelzen, mit Zucker und Ei vermischen.
2. Mehl, Matcha und Backpulver in die Buttermasse sieben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. In Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Den Teig gleichmäßig ausrollen (1 cm dick) und anschließend mit einem Ausstecher 6 bis 8 Kekse ausstechen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 11-13 Minuten backen.

Schritt 2:
1. Weiße Schokolade, Sahne, Matcha (gesiebt) und Butter in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Schritten schmelzen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit der Rückseite eines kleinen Löffels in der Mitte eindrücken.
3.⁠ ⁠Cookies abkühlen lassen
4. Mit der Ganache-Füllung füllen und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
5. Mit Meersalz und einer Prise Matcha bestreuen und genießen!