Les biscuits matcha d'Athéna

Athena a partagé avec nous sa recette préférée de biscuits au matcha ! C’est une véritable amoureuse du matcha et une grande admiratrice du matcha Yoisho. Elle a préparé ces biscuits, et laissez-nous vous dire — ils sont non seulement délicieux à en mourir, mais aussi absolument magnifiques ! Leur couleur verte éclatante les rend aussi beaux que savoureux.

Vous voulez les faire vous-même ? Voici comment :

*   200g de farine
*   130g de beurre
*   70g de sucre roux
*   30g de sucre blanc
*   12g de matcha Yoisho
*   4g de poudre à lever
*   1 œuf

garniture :
*   45g de chocolat blanc
*   30g de crème épaisse
*   4g de matcha Yoisho
*   3g de beurre
•⁠  ⁠matcha supplémentaire et flocons de sel marin pour la décoration

étape 1 :
1.   faire fondre le beurre, mélanger avec les sucres et l’œuf
2.    tamiser la farine, le matcha et la poudre à lever dans le mélange de beurre et mélanger au fouet
3.   envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures
4.   étaler la pâte uniformément (1 cm d’épaisseur) puis utiliser un emporte-pièce pour découper 6 à 8 biscuits
5.⁠ ⁠cuire dans un four préchauffé pendant 11-13 minutes à 180 degrés Celsius

étape 2 :
1.   faire fondre le chocolat blanc, la crème, le matcha (tamiser), et le beurre au micro-ondes par tranches de 10 secondes en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène
2.   sortir les biscuits du four et appuyer au centre avec le dos d’une petite cuillère
3.⁠ ⁠laisser refroidir les biscuits
4.⁠ ⁠garnir avec la ganache et réfrigérer pendant 2 heures
5. saupoudrer de sel marin et d’un voile de matcha, puis déguster !